Dia Mundial da uva Malbec: Pobre Juan detalha a influência do solo e clima na harmonização com cortes de alto marmoreio
Restaurante utiliza sua carta de vinhos selecionados para promover a união clássica entre a uva emblemática da Argentina e a parrilla
No dia 17 de abril, celebra-se mundialmente a uva Malbec, casta que se tornou sinônimo da identidade vinícola argentina. Nesse contexto, o Pobre Juan oferece uma imersão técnica sobre como a estrutura desta uva dialoga com a complexidade de sabores das carnes preparadas na brasa. A proposta é levar ao consumidor o conhecimento sobre a importância das características únicas do solo e do clima e da curadoria na escolha do rótulo ideal.
A carta de vinhos selecionados da casa prioriza rótulos provenientes de vinícolas-boutique da Argentina, garimpadas especificamente para a marca. O foco da harmonização está no equilíbrio, os taninos firmes e a acidez do Malbec são responsáveis por "limpar" o paladar entre uma garfada e outra, especialmente quando acompanhados de cortes 200+, conhecidos pela suculência e intensidade de sabor devido ao longo período de confinamento do gado. Entre os destaques mais pedidos pelos clientes e que exemplificam essa diversidade de estilos, estão:
Parcela Carpinteros Malbec: rótulo de importação própria do Pobre Juan e produzido pela bodega La Coste. É um vinho elegante e preciso, com notas intensas de fruta madura e madeira bem integrada, expressando com clareza a identidade de sua região de origem.
El Gran Enemigo Malbec: reconhecido por sua complexidade e sofisticação, combina potência com frescor, trazendo camadas de frutas escuras e especiarias.
Angelica Zapata Malbec: produzido pela histórica vinícola Catena Zapata, é um clássico argentino encorpado e equilibrado, com aromas de ameixa e taninos macios.
"Não se trata apenas de oferecer um vinho, mas de explicar por que aquela região e aquele produtor potencializam a experiência sensorial da carne. Nossa curadoria em vinícolas-boutique garante que o cliente em Goiânia tenha acesso ao mesmo padrão de excelência encontrado nas melhores casas de Buenos Aires", explica o gestor regional do Pobre Juan, Danilo Reimberg.
Sobre o Pobre Juan
Inspirado nas típicas casas argentinas, o Pobre Juan é referência nacional quando o assunto é parrilla e carnes. Inaugurado em 2004, atua com 17 restaurantes cuidadosamente ambientados para quem aprecia alta gastronomia, sabores únicos, drinques autorais e uma carta de vinhos selecionada. Operando em Goiás desde 2017, o restaurante localizado no Polo Gastronômico Flamboyant tem capacidade para 200 pessoas, área privativa dedicada a eventos corporativos e sociais e ambiente acolhedor. Entre as inovações, destaque para a parrilla estrategicamente posicionada e uma imponente adega que reúne cerca de 130 rótulos de países como França, Itália, Portugal, Espanha, Brasil, Chile e Argentina. Deste último, além das garrafas já consagradas, a marca faz também uma importação própria, com vinhos garimpados em vinícolas de boutique.
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